주변에서 흔히 접할 수 있는 치즈 종류와 각각의 특징은?!
안녕하세요. 봄앤이예요. 'ᗜ'✿ 치즈는 우유 속에 첨가되어 있는 단백질 종류인 ‘카세인(casein)’을 뽑아 만드는 음식입니다. 가공하는 절차나 순서는 거의 비슷하지만 사용된 원유와 제조 방법에 따라 수백 가지의 치즈 종류가 탄생한다고 하는데요. 때문에, 치즈를 분류하는 방법 역시 제조, 재료, 숙성 기간, 맛 등으로 매우 다양합니다. 그중에서도 오늘 저와 함께 알아볼 치즈 종류는, 주변에서 흔히 구할 수 있는 체더, 모차렐라, 고다, 크림, 카망베르, 고르곤졸라, 리코타 인데요. 각각의 어떤 맛을 내며 어떤 요리와 궁합이 잘 맞는지 살펴보도록 하겠습니다. 체더/체다 치즈 [ Cheddar Cheese ] 영국 서머셋에서 유래한 '체더/체다' 치즈는 세계에서 가장 사랑받는 치즈 중 하나입니다. 기본적..
* 세계먹거리
2020. 10. 2. 10:25
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