[세계 음식] 파스타 종류 구별하기 03. 재료

 

[세계 음식] 파스타 종류 구별하기 03. 재료


안녕하세요. 봄앤이예요 'ᗜ'✿

 

 

다양하고 광범위한 맛을 가진 파스타는 면과 소스로도 종류를 구별하지만, 사용하는 재료에 따라서도 종류가 나뉘고 있습니다. 예를 들어 봉골레 파스타는 모시조개가 들어간 파스타로 어떤 소스를 활용하는지는 중요하지 않죠. 또 특별한 재료를 사용함으로써 한국의 고유 파스타가 되는 ‘명란 파스타’, ‘간장 파스타’ 등도 있는데요.

오늘은 저와 함께 사용되는 재료로 구분한 파스타 종류를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 파스타 종류_페스카토레

 Type of pasta_Pescatore 

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가장 먼저 소개할 파스타 종류는 페스카토레입니다. 페스카토레는 이탈리아로부터 유래된 음식이며, 해산물을 듬뿍 넣어 만드는데요. 최소 4~5가지 종류의 해산물을 넣으며, 취향에 따라 더 가미하기도 합니다. 소스는 주로 토마토를 활용한다고.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 파스타 종류_셸 피시

 Type of pasta_Frutti di mare 

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셸 피시라는 파스타 역시 이탈리아로부터 유래된 음식입니다. 페스카토레처럼 해산물을 활용하지만, 조개만 사용한다는 특징이 있는데요. 조개 특유의 풍미를 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 파스타 종류_봉골레

 Type of pasta_Vongole 

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셸 피시 파스타와 비슷한 봉골레는 우리나라에서도 인기가 많은 음식입니다. 셸 피시가 모든 조개류를 재료로 사용한다면 봉골레는 모시조개만 사용한다는 특징이 있는데요. 토마토, 크림 소스보다 주로 올리브유를 사용하여 만듭니다. 소스가 가벼운 만큼 모시조개가 신선해야 한다는 특징이 있죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 파스타 종류_프리마베라

 Type of pasta_Primavera 

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<Photo By. Sarah Tirona>

프리마베라는 이탈리아어로 ‘봄’이라는 뜻을 가지고 있습니다. 그래서 맛은 가볍고 비주얼은 화사하다는 특징을 가지고 있는데요. 주 재료는 브로콜리, 완두콩, 당근, 토마토 등이며, 소스는 오일에 파마산 치즈만 뿌리는 경우가 많습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 파스타 종류_네로

 Type of pasta_Nero 

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이탈리아어로 검은색을 뜻하는 네로는 말 그대로 검은색 파스타입니다. 파스타 반죽에 오징어 먹물을 섞어 만들기 때문인데요. 톡 쏘는 듯한 바다의 향과 맛이 느껴진다고 합니다. 소스는 주로 오징어 먹물과 화이트 와인, 토마토 페이스트 등을 활용하죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 파스타 종류_카쵸 에 페페

 Type of pasta_Cacio e Pepe 

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<Photo By. Tom Ipri>

카쵸 에 페페는 이탈리아어로 치즈와 후추를 뜻합니다. 이름처럼 재료가 치즈, 후추, 파스타 면뿐이라고 하는데요. 이 파스타는 과거 로마 시대 당시 저소득층이 적은 음식으로 많은 에너지와 지방을 축적하기 위해 만든 것이라고 합니다. 토마토, 크림 소스가 발달되기 훨씬 이전부터 존재하고 있었다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 파스타 종류_리모네

 Type of pasta_Limone 

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마지막으로 소개할 파스타 종류는 리모네입니다. 이름처럼 레몬이 주 재료가 되며 버터, 링퀴니, 파마산 치즈 등을 곁들여 만드는데요. 가볍고 상큼한 맛이 나기 때문에 주로 여름에 즐기는 파스타라고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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재료를 마지막으로 파스타 종류를 구별하는 법은 모두 끝났습니다. 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 각기 다른 맛을 내는 파스타는 예상했던 것만큼 종류가 매우 많았는데요. 조리가 어렵지 않은 만큼 집에서 다양한 파스타에 도전해보고 싶어 졌습니다. 여러분들도 기회 되면 흔히 먹는 파스타 말고, 새롭고 다양한 파스타에 도전해보세요 ✿!

 

 

 

 

 

 

 

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